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葡萄是喜肥的果树，在一个生长季节，不同生长周期所需的氮、磷、钾含量也不同。因此，管理技术非常重要，其中施肥可以说是极为关键，因为施肥不仅关系到葡萄的产量，而且直接影响到葡萄的品质。

仔细闻一下肥料的味道，看看有没有氨气、粪便、淤泥，好的有机肥料应该是一种分解的味道。拿着有机肥料，用你的拇指和食指来回研磨。如果有研磨的感觉，里面会有沙子或其他杂质。取一杯水，放入有机肥，洒少许水（不要浸泡在水中，在生产线上浸湿），放在温暖适宜的地方，好的有机肥会长成白色菌丝，分解有机肥颗粒，看里面有白色菌丝。

加快土壤中残留的分解。有机肥中的有机物在经过分解后会释放出有机酸，而有机酸能够加快土壤中残留的分解，同时能够减少作物根系产生的数量，减少重茬或者迎茬对作物的不利影响。改良土壤生物环境。有机质分解需要土壤微生物的作用。而分解后的产物如氨基酸、有机酸等能够增加土壤有益微生物的数量，从而创造一个适合作物根系生长的微生物环境。同时有机肥的加入也能够吸引蚯蚓等有益地下生物。

微生物菌剂中的菌越多越好。事实上，微生物菌剂的效果受不同生长习性的影响，多种不同混用不合理，很容易导致间的拮抗作用，影响效果。此外，重要的不仅是菌的数量，还有有效活菌的数量，因为毕竟只有活菌才能在田间工作。另外，菌的纯度是非常非常重要的，如果产品中的菌数超标，产品的效果也不会很好。少数不法商贩生产和销售的不合格产品甚至可能含有致病菌，购买和使用此类产品不仅效果不佳，还可能因致病菌繁殖而造成反作用。